Opus Varius - Terre Profonde

Terroir : Villenauxe la Grande

Lieu dit : La Fayte

Cépage : 100 % Chardonnay

Type de sol : limoneux, argileux, calcaire

Âge moyen : 50 ans

Densité de plantation : 7575 pieds par hectare

Taille / Viticulture : chablis

Vendange et année : manuelle, 2016

Pressurage : pneumatique

Vinification : vendangé et vinifié parcellairement en cuve régulée, levure sélectionnée, FML 100% réalisée lors de la FA sur lies.

Dosage : 2g/litre

Vieillissement et Année de tirage : 3 ans sur lattes-Tirage 2017

Degré alcoolique : 12 %

Fiche technique